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今天我们的营养师麦雯涵，为大家带来健康小知识 [关于饱和脂肪酸的知识]，希望对想要拥有健康生活的你们起到帮助：

什么是ω-3多不饱和脂肪酸？

ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸都属于多不饱和脂肪酸，它们不能由人体自身合成，只能通过食物摄入获得，对人体非常重要。Omega-3脂肪酸分两种：一种是亚麻酸，主要存在于一些食用植物油和果仁内；另一种是EPA和DHA，在一些深海鱼里含量较多。Omega-6脂肪酸主要是亚油酸，存在于食用植物油内，尤其是花生油、芝麻油、玉米油，ω-6脂肪酸含量比较多，ω-3脂肪酸含量都很低。Omega-3多不饱和脂肪酸是人体内多种化学物质的前体，也是人体生理功能正常发挥的主要物质。例如，我们经常听到婴儿配方奶粉中添加了EPA和DHA，这对于婴儿的发育尤其是大脑和视觉发育具有重要意义。根据美国心脏协会的最新建议，适当补充鱼油可以降低冠心病和心力衰竭患者的死亡率。

普通人如何补充ω-3多不饱和脂肪酸？

1、通过适量摄入深海鱼。大多数深海鱼类是EPA和DHA最好的来源。每周吃一些深海鱼，这比吃补充剂要好，三文鱼、秋刀鱼、小黄鱼等都是不错的选择。

2、通过吃营养补充剂。若吃补充剂，天然食物比补充剂更好，而天然提纯的补充剂又会比化学合成的补充剂更好。

3、通过适量摄入亚麻籽油。富含ω-3脂肪酸的植物油不多，在市售的植物油里，亚麻籽油是含ω-3脂肪酸最多的植物油，其含量高达53%。 亚麻籽油在普通条件下非常容易氧化，要求放入冰箱内保存，由于这个特殊缘故，亚麻籽油一般被用来作为膳食补充剂。不过，亚麻籽油里的ω-3脂肪酸，像其他植物油一样，是α-亚麻酸，其健康作用不如深海鱼。 如果在某些情况下（如甲状腺功能亢进）限制了海鲜的摄入量，可以通过植物性食物来补充不饱和脂肪酸，例如亚麻籽、大豆、麦芽和核桃及其榨的植物油。虽然植物中的omega-3多不饱和脂肪酸含量略低于深海鱼类和海产品，但如果我们每天适当吃一点，也可以起到很好的补充作用。

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