关于“燕麦”你需要知道的点!

2022-04-19

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今天我们的营养师麦雯涵,为大家带来健康小知识 [关于“燕麦”你需要知道的点!!],希望对想要拥有健康生活的你们起到帮助:

燕麦有益,但添加的这些成分会“坏事”

燕麦里有一种可溶性纤维,具有调节血糖的作用。此外,燕麦还能调节血脂、润肠通便。

燕麦主要有两种:一种是带壳的,属于粗燕麦;而另一种则是剥了皮的,是细燕麦。粗燕麦在食用的时候需要在水里煮一下,而细燕麦则直接冲就可以了。

另外,燕麦也可以分为不添加任何东西的生燕麦和可以快速食用的即食燕麦。总体来说,生燕麦的营养成分相对来说较高。

生燕麦颗粒相对较粗,这样就需要“煮”,食用较为麻烦。而即食燕麦,特点是方便、口感好,甜滋滋的,而且有点奶香的味道。这种香甜的口感来源于有些添加了奶精,有些添加了麦芽糊精,有些则添加了糖精。

有些厂家为了提高口感,会在燕麦中添加植物脂末。植物脂末实际上就是一种反式脂肪酸,做成的就是有奶味的、粉末状的脂肪,奶茶里也会添加这种物质。虽然说少量这种反式脂肪酸并不会对身体产生危害,但是当食用量大了之后,就可能会对人体产生影响。

选购燕麦小技巧
1、看完整度。
整颗的燕麦粒比散碎的燕麦片、燕麦粉好,厚的燕麦片比薄的燕麦片好。
2、看烹饪加热的时间。
同样是完整的燕麦粒,煮饭(30分钟)比煮粥(1.5~2小时)更有利。
3、看添加的混合食物
风味即食燕麦片中加入的果干、白砂糖、油脂,也会影响血糖上升。选择纯粹的燕麦片更好。需要煮食的生燕麦相对来说比即食燕麦要好。

4、看配方表

有糖精、麦芽糊精、奶精、植物脂末这样的不选择。

5、看蛋白质含量。

选择配方表中蛋白质大于7%~8%的燕麦。

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